Bullenstall & Rindermaststall planen, bauen, einrichten

Beim Tiefstreu Stall wird der Boden mit einer anfangs circa 15 bis 30 Zentimeter hohen Schicht aus organischem Material wie Stroh, Holzspäne oder Häcksel, in selteneren Fällen auch aus Holzpellets oder Miscanthus (Elefantengras) eingestreut. Am Ende kann die Höhe der Tiefstreu bis zu 80 Zentimeter betragen.

Bei dem System wird zwischen Einflächen- und Zweiflächen-Tiefstreustall unterschieden.

• Beim Einflächen-Tiefstreustall wird der komplette Stall bis auf den Futtertisch eingestreut. Da die Mistmatratze kontinuierlich wächst, müssen Futter- und Tränkestellen möglicherweise höhenverstellbar sein. Das System ist eher in der ersten Mastphase üblich und nicht für die Endmast geeignet.
• Beim Zweiflächen-Tiefstreustall wird nur der abgesenkte Liegebereich eingestreut, was den Strohverbrauch deutlich verringert. Im Fress- und Laufbereich ist der Futtertisch meist erhöht und der Boden in der Regel mit Gummimatten, Betonböden oder Spaltenböden ausgestattet. Zur besseren Trennung der Bereiche kann zusätzlich mit Trenngittern oder mobilen Wänden gearbeitet werden. Gerade zu Beginn der Einstreu befinden sich zwischen den Bereichen Stufen, die von den Tieren überwunden werden müssen, bis die Tiefstreu ihre maximale Höhe erreicht hat.

Bei beiden Systemen bietet die dicke Schicht den Bullen und Mastrindern eine komfortable Liegefläche (Matratzensystem). Sie wird täglich oder mehrmals pro Woche in kleineren Mengen nachgestreut und damit kontinuierlich aufgebaut. Dabei vermischt sich die Tiefstreu mit dem Mist der Tiere und bindet Nässe und Gerüche. Die unteren Schichten werden im Laufe der Zeit fermentiert, wodurch sich Wärme bildet, die sich insbesondere bei kälteren Temperaturen positiv auf das Stallklima auswirken kann.

Das System funktioniert am besten, wenn der Maststall gut belüftet ist und die Tiere nicht im eigenen Mist liegen. Daher ist regelmäßiges Nachstreuen essenziell. Bei schlechter Pflege kann es schnell zu Problemen wie Ammoniakbelastung, Klauenkrankheiten oder Liegegeschwüren kommen.

Entmistet wird je nach Grundvoraussetzungen im Stall: Bei Langzeit-Tiefstreu mit Matratzensystem, guten hygienischen Bedingungen und optimaler Belüftung wird die Schicht höchstens zwei- bis viermal im Jahr mit dem Frontlader oder Schrapper vollständig entfernt, – auf jeden Fall aber am Ende des Mastdurchgangs. Dann beginnt der neue Durchgang mit frischer Streu. Unter weniger optimalen Bedingungen (zum Beispiel bei schlechterer Belüftung oder hoher Feuchtigkeit) muss unter Umständen alle vier bis sechs Wochen komplett entmistet und mit frischer Streu neu aufgebaut werden.

Da die Rindermast mit Tiefstreu beziehungsweise auf Stroh einen hohen Aufwand an Einstreumaterial, Betriebskosten und Arbeitszeit mit sich bringt, finden sich Tiefstreuställe vor allem in kleineren oder Bio-Betrieben. Bei der Endmast sind sie weniger üblich, bei der Aufzucht von Kälbern, Fressern (männlichen Jungrindern) sowie Färsen jedoch verbreitet.

Beim Tretmiststall stehen, liegen und bewegen sich die Rinder auf einer eingestreuten Fläche mit Gefälle (circa drei bis fünf Prozent). Die Einstreu vermischt sich mit dem Kot und Urin der Tiere, die den Mist festtreten. Mit der Zeit entsteht eine Mistmatratze, deren unterste Schicht kompostiert, wodurch es auch zu einer gewissen Wärmeentwicklung kommt. Voraussetzung für die Verdichtung ist, dass eine ausreichende Belegdichte sowie ein Lebendgewicht von mindestens 250 Kilogramm pro Tier vorliegen. Zu wenige oder zu leichte Tiere können die Schicht nicht entsprechend komprimieren.

Durch die Neigung und die Bewegung der Rinder wird der Mist langsam hangabwärts in den Mistbereich abtransportiert (Gletscherprinzip) und kann dort abgeschoben werden. Der Aktivitätsbereich selbst liegt höher und bleibt daher trockener und sauberer. Hier wird auch täglich oder mehrmals wöchentlich nachgestreut. Der feste, stark verdichtete Mistkörper wird am Ende der Mastperiode oder ein- bis zweimal im Jahr mit Maschinen ausgeräumt.

Als Einstreu-Material verwendet werden:

• Langstroh: gute Saugkraft, hohes Volumen, schlechter zu handhaben
• Kurzstroh/gehäckseltes Stroh: gut für das Gletscherprinzip geeignet, einfacher zu dosieren und zu verteilen, durchmischt sich gut mit Kot und Urin
• Kombination aus Häckselstroh und Strohpellets: Pellets erhöhen Saugkraft, Häckselstroh bringt Struktur, effizient bei hoher Feuchtigkeit
• Strohpellets: sehr saugstark, keimarm, meist in Kombination mit anderer Einstreu, da allein zu hart und kompakt
• Sägemehl/Hobelspäne: nur bedingt geeignet, eher als Beimischung zur Strohgrundlage, kann zu matschig oder staubig werden

Der Fressbereich oder Fressgang ist im Tretmiststall meist erhöht oder mit Fressgittern abgetrennt. Der Boden in diesem Bereich ist nicht eingestreut, sondern mit rutschfestem Beton oder Gummimatten ausgestattet.

Der Strohverbrauch ist beim Tretmist-System hoch, fällt jedoch geringer aus als beim Tiefstreustall. Wird nicht regelmäßig nachgestreut, kann es zu Geruchs- und Ammoniakentwicklung kommen. Wird die Fläche zu feucht oder uneben, besteht die Gefahr von Klauenproblemen.

Der Tretmiststall mit Gletscherprinzip ist in der Bullenmast weit verbreitet, da die Tiere schnell das nötige Gewicht erreichen. Das System eignet sich gut für eine Automatisierung bei Fütterung, Nachstreu und Entmistung. Grundsätzlich ist der Bau eines Tretmiststalls günstiger als beispielsweise eines Spaltenbodenstalls. Allerdings bestehen zusätzliche Kosten für den Kauf und die Lagerung des Einstreumaterials sowie ein höherer Arbeits- und Pflegeaufwand. Aufgrund der weitgehend unkomplizierten Umsetzung ist der Tretmiststall auch eine gute Option für einen Umbau.

Neben den verschiedenen Formen der Laufstall-Haltung, finden sich in der Mast noch folgende weitere Stallsysteme:

• Anbindehaltung: Die Anbindehaltung ist ein Auslaufmodell in der Bullen- und Rindermast, da die Haltungsform für Neubauten nicht mehr zulässig ist und voraussichtlich bis zum Jahr 2034 generell abgeschafft sein soll. Darüber hinaus ist mittlerweile der regelmäßige Zugang zu einer Weide oder einem Laufhof für weibliche Masttiere (meist Färsen) bis auf wenige Ausnahmen Pflicht. Männliche Tiere dürfen maximal sechs Monate ihrer Lebenszeit angebunden werden und sollten als Jungtiere soweit möglich Weidegang erhalten.
• Liegeboxenlaufstall: Bei diesem Haltungssystem, das ebenfalls zu den Laufställen zählt, ist der Stall in die drei voneinander getrennten Funktionsbereiche Liegebereich mit Einzelboxen, Laufbereich (Verkehrs-/Bewegungsflächen) und Fressbereich unterteilt. Die Tiere können sich frei bewegen und liegen, ohne in ständiger Interaktion mit anderen zu stehen, was den Stress minimiert. In der Bullenmast hat sich der Boxenlaufstall bisher noch nicht stark durchgesetzt, auch wenn das System bei entsprechend breiten Boxen und Laufgängen durchaus umsetzbar ist. Häufiger kommt der Liegeboxenlaufstall bereits bei der Aufzucht von Färsen zum Einsatz.
• Runder Bullenstall/Roundhouse: Runde Bullenställe – oft als Roundhouse bezeichnet – sind moderne, kreisförmige Stallgebäude für die Rindviehhaltung, insbesondere für Mastbullen oder auch Mutterkühe. Die Bauweise erfolgt oft offen mit einem kegelförmigen Dach oder als Zeltkonstruktion. Die Buchten für die Tiere sind um die Mitte herum in einem großen Ring oder wie Tortenstücke in Segmenten angeordnet. Vorteile des Systems sind unter anderem eine effiziente Raumnutzung, hohe Arbeitssicherheit dank des verringerten direkten Kontakts zu den Tieren sowie weniger Konflikte und Verletzungen aufgrund mangelnder toter Winkel, Engstellen und Ecken.

Eine optimale Belüftung und Temperatur sind das A und O für das Klima im Maststall. Nur wenn ausreichend Frischluft zugeführt wird beziehungsweise ein Luftaustausch stattfindet, können Ammoniak (NH₃), Schwefelwasserstoff (H₂S) und Kohlendioxid (CO₂) sowie Luftfeuchte abgeführt werden. Andernfalls kann es zu Atemwegserkrankungen, Stress, reduzierter Futteraufnahme und Leistungsabfällen bei den Tieren kommen.

Folgende Grenzwerte sollten im Maststall nicht überschritten werden:

• Ammoniak: 10 ppm
• Schwefelwasserstoff: 5 ppm
• Kohlendioxid: 3000 ppm
• Luftfeuchte: 60–80 Prozent

In einem engen Zusammenhang mit der Belüftung steht die Temperaturregelung im Stall. Die optimale Temperatur liegt für Bullen zwischen fünf und 20 Grad Celsius. Zugluft und Hitze (über 25 Grad Celsius) sollten vermieden werden, da dies die Mastleistung beeinträchtigen kann.

Die Planung und Installation eines effektiven Belüftungssystems hängt von verschiedenen Faktoren ab, darunter von Stallgröße und -form, Tierbesatz und externen Witterungsbedingungen. Dabei stehen im Stallbau verschiedene Systeme zur Wahl:

• natürliche Belüftung: zum Beispiel durch Querlüftung via Luftschächte, Fenster, Firstöffnungen oder im Fall der Offenstallhaltung offene Gebäudeseiten mit Windschutznetzen, durch die Luft von außen einströmen kann
• mechanische Belüftung: zum Beispiel mithilfe von Lüftern oder Ventilatoren an Stallwänden oder an der Stalldecke; ermöglichen eine präzise Steuerung des Luftaustauschs
• kombinierte Belüftungssysteme: Hybride Systeme kombinieren natürliche (Hauptsystem) und mechanische Belüftung, wobei mechanische Lüfter und Luftklappen beispielsweise in heißen Sommermonaten oder bei hohem Stallbesatz mithilfe von Sensoren und modernen Steuerungssystemen für zusätzliche Luftzirkulation sorgen.

Abhängig von Stallart, Haltungssystem und Herdengröße stehen unterschiedliche Entmistungs-Systeme zur Verfügung, die bei der Planung und beim Grundriss des Maststalls berücksichtigt werden sollten.

• Bei Güllesystemen mit Spaltenboden fällt der Mist durch die Spalten in eine Güllegrube, die sich darunter befindet. Ein Entmistungsroboter kann aufgrund seiner kontinuierlichen und geräuscharmen Reinigung eine clevere Ergänzung darstellen. Bei starker Verschmutzung wird mit Schieber, Besensystem oder Hochdruckreiniger manuell nachgereinigt. Die Art der Entmistung ist sehr effizient, ideal für eine Automatisierung und verursacht wenig Arbeitsaufwand.
• Bei Tretmistsystemen kommen stationäre sowie automatische Schieberanlagen zum Einsatz, mit denen mehrmals täglich der Mist in eine Sammelrinne oder an ein Ende des Stalls geschoben wird. Schwer zugängliche Stellen müssen eventuell manuell gereinigt werden. Frontlader oder Hoflader helfen beim Aufnehmen und Abtransportieren des Tretmists.
• Bei Tiefstreu sind die Automatisierungsmöglichkeiten für die Entmistung und Reinigung geringer. Tägliches oder mehrmaliges Nachstreuen pro Woche halten die Oberfläche trocken und hygienisch. Dies kann händisch oder automatisiert erfolgen. Entmistet wird zwei- bis viermal im Jahr mit dem Front- oder Hoflader.