Erfolgreiche Milchviehhaltung

Haltungsformen für Milchvieh

In der Milchviehhaltung hat sich in Deutschland weitestgehend der Laufstall durchgesetzt – entweder in geschlossener oder offener Bauweise (Offenstall). Dennoch existiert zu einem gewissen Prozentsatz – vor allem in kleinen Betrieben im Süden Deutschlands (unter anderem in Almbetrieben) – auch Anbindehaltung. Zeitweise Weidehaltung wird je nach Region und Betriebsform oft in Kombination mit Stallhaltung betrieben.

Melkverfahren in der Milchviehhaltung

In der Milchviehhaltung dreht sich alles um die Milchleistung der Kühe und die Qualität der Milch. Das Melken ist daher Dreh- und Angelpunkt des Milchgewinnungs-Prozesses und erfolgt fast ausschließlich maschinell – entweder im Melkstand, im Melkroboter oder, seltener, mit einer mobilen Melkanlage.

Bei Melkrobotern beziehungsweise Automatischen Melksystemen (AMS) entscheiden die Kühe selbst wann und wie oft sie zum Melken gehen. Meist begeben sie sich selbstständig zwei- bis fünfmal täglich zum Melken. Das System erkennt das jeweilige Tier via ein Transponderhalsband. Es reinigt das Euter, erfasst die Zitzen mithilfe von Laser oder Kamera und melkt individuell. Dabei wird unter anderem die Milchmenge, die Leitfähigkeit und die Eutergesundheit gemessen beziehungsweise überprüft. Roboter und automatische Systeme erfordern zwar höhere Investitionskosten, ermöglichen jedoch flexible Melkzeiten, sparen Arbeitszeit und erfassen detailliert die Daten einer jeden Kuh.

Beim konventionellen, stationären Melkstand werden die Kühe dorthin getrieben und fixiert. Das Melkpersonal steht unter oder neben dem Melkstand. Auch hier werden die Zitzen gereinigt und kontrolliert, dann wird die Melkmaschine mit vier Zitzengummis an das Euter angeschlossen. Die Maschine arbeitet mit einem Vakuum und Pulsationen, die das Saugen imitieren. Der Melkvorgang dauert etwa fünf bis zehn Minuten. Je nach Anordnung der Tiere stehen zum Beispiel Fischgräten-, Side-by-Side- oder Swing-over-Systeme zur Verfügung. Beim Melken mit Melkständen herrscht ein fester Rhythmus, nach dem in der Regel zweimal täglich (meist morgens und abends) gemolken wird. In Hochleistungsbetrieben wird bis zu dreimal täglich gemolken. Je nach Anzahl der Tiere und Personen kann ein Melkdurchgang mehrere Stunden in Anspruch nehmen. 

Bei allen Systemen wird die Milch direkt in einen gekühlten Milchtank geleitet (circa vier Grad Celsius), wo sie bis zur Abholung aufbewahrt wird. Nach Abschluss des Melkvorgangs löst sich das Melkzeug meist automatisch und die Zitzen werden mit einem Desinfektionsmittel (Dipmittel) behandelt. Alle Melksysteme müssen regelmäßig gereinigt werden, um der Bildung von Keimen entgegenzuwirken.

Fütterung von Milchvieh

Die Milchviehfütterung ist das zentrale Steuerungsinstrument zur Sicherung von Gesundheit, Leistung und Wirtschaftlichkeit. Grundlage jeder Ration ist die bedarfs- und analysebasierte Berechnung, wobei zentrale Kennzahlen wie Rohprotein (XP), Nettoenergie Laktation (NEL), Strukturanteile (NDF/ADF), Zucker, Stärke und nXP eine entscheidende Rolle spielen. Die Futteraufnahme der Tiere hängt stark von der Milchleistung, dem Laktationsstadium, dem Körpergewicht, der Futterqualität sowie Fressplatzgestaltung und Gesundheitsbedingungen ab.

Der Rationsaufbau basiert in der Regel auf 60 bis 80 Prozent Grundfutter (wie Gras- oder Maissilage, Heu), ergänzt durch 20 bis 40 Prozent Kraftfutter (zum Beispiel Getreide, Sojaschrot) und Mineralfutter zur Deckung des Mikronährstoffbedarfs. Wasser ist ein lebenswichtiger, oft unterschätzter Bestandteil – eine Kuh benötigt bis zu 200 Liter täglich.

Die Rationsgestaltung erfolgt idealerweise in vier Schritten:

• Erfassung der Tierdaten
• Berechnung des Nährstoffbedarfs
• Analyse der Futtermittel
• Zusammenstellung einer bedarfsgerechten Ration

Dabei muss auf Schwankungen in der Futterqualität geachtet und die Ration regelmäßig angepasst werden.

Eine phasengerechte Fütterung im Laktationszyklus – von der Galtphase über die Früh- und Mittellaktation bis zur Spätlaktation – ist essenziell, um Leistungsabfälle und Stoffwechselstörungen zu vermeiden. Besonders Hochleistungskühe erfordern hochverdauliche Rationen, Pansenpuffer und intensive Kontrolle.

Rinderkrankheiten bei Milchvieh

Nur gesunde Kühe erreichen gute Milchleistungen, bleiben fruchtbar und langlebig. Die Eckpfeiler für eine gute Milchviehgesundheit beruhen auf einem konsequenten Management mit regelmäßigen Kontrollen:

• Eine ausgewogene Fütterung, angepasst an die Laktationsphase, ist entscheidend für die Stoffwechselstabilität. Plötzliche Futterwechsel sollten vermieden werden, um Krankheiten wie Ketose oder Pansenazidose vorzubeugen.
• Ausreichend Bewegung unterstützt die Verdauung, Klauengesundheit und das allgemeine Wohlbefinden.
• Saubere, gut belüftete Ställe mit ausreichend Platz beugen Atemwegs- und Klauenerkrankungen vor.
• Regelmäßige tierärztliche Kontrollen, Impfungen und Gesundheitsmonitoring ermöglichen frühzeitiges Erkennen und Behandeln von Krankheiten.
• Klauenpflege und eine gezielte Trockenstellung sichern die Gesunderhaltung der Tiere zusätzlich ab.
• Ein ruhiger Umgang mit den Tieren reduziert Stress und stärkt das Immunsystem.